Рецепта: Shirae Tofu Dressing

Кони Масуока от Ikoi no Kai, стратегия за хранене на възрастни хора, ръководена от Japanese Ancestral Society в Портланд, Орегон, споделя рецепта за дресинг за салата с тофу.

Ikoi no Kai значи „ място за отмора “ и програмата дава опция на хората да поддържат връзка и да се сближат с удобна храна. Тя написа: 

„ Този дресинг е с високо наличие на протеини, ниско наличие на мазнини и веган. Може да се употребява за всевъзможни зеленчуци, които могат да бъдат пропарени. Този дресинг може да се направи авансово и замразен. Обичам да върша двойна или тройна рецепта и да ги заледявам в 1 чаша. “

Дресинг Shirae Tofu

Съставки:

1 блок твърдо тофу¼ чаша бяло мисо¼ чаша тахан (сусамова паста)3 с.л. захар 1 с.л. (Сложете в дребен съд с вода, с цел да покрие, оставете да заври и по-късно отстранете от котлона и отцедете).  Поставете в суха забрадка за съдове (гладка/плоска работи най-добре) и изстискайте вода, до момента в който наподобява ронлива, само че към момента влажна. Поставете в купа за разбъркване и прибавете всички останали съставки и разбийте, до момента в който се смесят добре (електрическата бъркалка работи най-добре).  В този миг дресингът би трябвало да има консистенция на меко крема сирене на бучки.  Ако наподобява изсъхнал, прибавете супена лъжица вода едновременно, до момента в който се събере.

     
Салата (новогодишна комбинация)

Съставки:

3 връзки спанак, сварени/бланширани, изплакнати със студена вода и отцедени с непотребната вода, изцедени 2 чаши жулиени моркови, сварени с щипка захар. Изплакнат със студена вода и отцеден 1 блок коняку жулиен и изпържен в изсъхнал тиган, с цел да се в профил непотребната влага

Инструкции: 

Смесете съставките в огромна купа и ги разбъркайте с тофу дресинг, до момента в който се покрият добре. Сервирайте студено или при стайна температура с поръсени препечени сусамови семена. Сервира към 6-8 порции гарнитури

Други зеленчуци, които могат да се подготвят настрана или в композиция са:

МорковиДайконБроколиБрюкселско зелеЗелен боб Карфиол

За повече информация: 

Ikoi-no-kai (Програма за обяд на общността), Портланд, Орегон.

Вижте още предписания от Индекса на предписания за проблеми с храните „ Sunday Morning “ 2025!